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| Autor: | Hilde [ 23.05.2005, 17:44 ] |
Blütencreme ¾ l Apfelsaft, 10-15 Holunderblütendolden oder 5 blühende Rispen Wiesen-Labkraut oder 20 Stengel Waldmeister oder 100 g Fichtenmaiwuchs, 2 Zitronen, 1 Ei (getrennt), 1 Packung Puddingpulver. Sahnegeschmack Blüten bzw. Blätter über Nacht in Apfelsaft mit Zitronensaft legen und danach abfiltrieren. Puddingpulver mit Eigelb und ein wenig Saft anrühren. Den restlichen Saft aufkochen und das Puddingpulver einrühren, Nochmals aufkochen und dann das steifgeschlagene Eiweiß unter die heiße Flüssigkeit heben. Die Creme zum Abkühlen kühl stellen. Zum Servieren mit frischen Blüten oder Blättern garnieren oder mit Blüten-Mousse bestreichen. Delikatesse am Wegesrand |
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