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| Autor: | Heimi [ 15.07.2005, 07:03 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Gemüse in Essig Kategorien: Eingelegtes, Afrika Menge: 1 Rezept 6 Essl. Salz 250 Gramm Kleine Gurken 250 Weiße Rüben 2 groß. Möhren 5 Knoblauchzehen 1 Rote Beete 1 klein. Blumenkohl 100 Gramm Grüne Bohnen 1 Pfefferschote 300 ml Obstessig ============================== QUELLE ============================== Heyne 1988 arabische Küche Das Salz in einem Liter Wasser aufkochen.Abkühlen lassen. Das Gemüse gründlich waschen. Gurken, Rüben,Möhren und rote Beete schälen und in Würfel schneiden.Den Blumenkohl in Röschen teilen.Die Bohnen stückeln. Die Knoblauchzehen schälen aber ganz lassen.Die Peperoni in Streifen schneiden. Kerne entfernen. Das Gemüse in Weithalsgläser mit Schraubverschluß oder Einmachgläser mit Dichtgummi und Klemme füllen.Das Gemüse wird abwechselnd fest in die Gläser geschichtet. Das Salzwasser mit dem Essig vermischen und über das Gemüse geben. Es muß alles bedeckt sein. Drei Wochen an einem kühlen Ort ziehen lassen. Das Rezept kommt aus Saudi Arabien ( Turschi Muschakkal ) Ist als Beilage gedacht. |
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