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| Autor: | Heimi [ 15.07.2005, 06:42 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Gurken Eigelegt Kategorien: Eingelegtes, Gurken, Sauer, Grundlagen Menge: 1 Rezept 5 kg Gurken (mittelgroß, fest) 3 Zwiebeln, 2-3 El Senfkörner 2-3 Essl. Koriander 10-12 Lorbeerblätter 1 Bund Dill 2 Essl. Meerrettichwürfel 1 Bund Estragon 1/4 Ltr. Molke 30 Gramm Salz pro Liter Wasser ============================== QUELLE ============================== 1. Gurken waschen und bürsten und mit einer Stricknadel oder einem spitzen Messer anstechen, damit der Flüssigkeits-Austausch besser vor sich geht. 2. Gurken mit den Gewürzen fest zusammen in den Gärtopf geben (max. 4/5). 3. Mit der Molke und dem Salzwasser aufgießen. 4. Die Beschwerungssteine auflegen. 5. Topf schließen und Wasserrinne auffüllen. 6. 10 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen. Danach kalt stellen. Die Gurken sind nach 2 bis 3 Wochen zum Verzehr geeignet. Ideale Lagertemperatur bis 15 Grad ===== |
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