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| Autor: | Heimi [ 15.07.2005, 06:39 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Russisches Kraut Kategorien: Kraut, Sauerkraut, Russland Menge: 1 Rezept 2 kg Weißkohl 1 kg Grüne Tomaten 500 Gramm Karotten 500 Gramm Gelbe Rüben 500 Gramm Sellerie 500 Gramm Zwiebeln 2 Rote 2 Gelbe Paprika 1 Bund Dill 2 Zweige Estragon 3 Zweige Bohnenkraut 5 Lorbeerblätter 6 Knoblauchzehen 6 Meerrettich (Kren)-Scheiben 4 Essl. Senfkörner 1 Essl. Koriander 3 Essl. Wacholderbeeren 5-8 Gramm Salz pro kg Gemüse ============================== QUELLE ============================== 1. Gemüse vorbereiten: Kohl, Tomaten, Sellerie, Karotten, Gelbe Rüben hobeln, Paprika in Streifen, Zwiebeln in feine Ringe schneiden. 2. Gemüse salzen, Gewürze und Kräuter beigeben, mischen und gut durchdrücken, bis der Saft spürbar wird. 3. In den Gärtopf schichten (max. 4/5), mit Meerrettich-Scheiben oder Krautblatt abdecken . 4. Anschl. wie beim Sauerkraut vorgehen. Das Kraut ist nach 6 Wochen fertig (eine längere Lagerung verbessert den Geschmack). Ideale Lagertemperatur bis 15 Grad ===== |
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