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| Warnung vor Roggenmehl https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=1495#p1495 |
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| Autor: | Michi [ 21.10.2004, 08:33 ] |
Entwarnung: Roggenmehl ist nur gering belastet Ein Experte des Staatlichen Untersuchungsamts in Kassel meint: das man da 100 kg Brot essen müßte, bevor es zu Symptomen kommt. Zumal beim Backen 50% der Giftstoffe verloren gehen. Der Experte nahm die Analysen vor, in denen erhöhte Werte des Mutterkornpilzes gefunden wurden. Und er sagte:"Wie die Ergebnisse in der Presse dargestellt wurden, das ist Panikmache." Fakt ist: Nur bei 15% von hessenweit 249 Proben fand das Untersuchungsamt Gifte des Pilzes, die über dem Grenzwert von einem Milligramm pro kg Mehl lagen. In einer Probe wurden 6 Milligramm gefunden. Vergiftungen sind aber auch bei diesen Konzentrationen unwahrscheinlich. Eine Frau, die z.B. 60 kg wiegt, würde erst Symptome merken, wenn sie 300 Milligramm des Giftes zu sich nimmt. Die Mühlen, in denen Mehle mit erhöhten Konzentrationen des Giftes gefunden wurden, wurden inzwischen informiert. Nachkontrollen ergaben nur eine durchschnittliche Belastung von 0,4 Milligramm Mutterkorngift pro kg Mehl. |
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