| Michis-Backforum https://www.michis-backforum.de:443/ |
|
| kleines Lexikon der Küche https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=1158#p1158 |
|
| Autor: | Michi [ 03.10.2004, 15:25 ] |
Kochen, Dämpfen, Blanchieren Wasser oder Dampf übertragen Wärme. Beim Dämpfen geringste Auslaugverluste. Geschmack und Farbe bleiben weitgehen erhalten. z.B.: Artischocken, Blumenkohl, Spargel, Rote Beete, Bohnen, Spinat, Rosenkohl, Lauch, Grünkohl, Schwarzwurzeln, Speiserüben. |
|
| Alle Zeiten sind UTC + 1 Stunde [ Sommerzeit ] | |
| Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|