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| Zuchini-Auflauf mit Tomaten https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=3903#p3903 |
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| Autor: | Jule1986 [ 27.01.2005, 19:29 ] |
Zuchini-Auflauf mit Tomaten Zutaten: 1 Zwiebel 450 g Eiertomaten 3 Zuchini 200 g Mozzarella 2 Eßl. Öl 700 g gemischtes Hackfleisch 2 Eßl. Tomatenmark 2 Eier 200 g Creme fraiche Salz Pfeffer 1 Teel. Butter Basilikum zum Garnieren Zubereitung: Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Tomaten waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zuchini putzen, waschen und grob raspeln. Mozzarella in ca. ½ cm dicke Scheiben teilen. Zwiebelwürfel im heißen Öl andünsten. Hackfleisch zufügen und krümelig braten. Das Tomatenmark unterrühren, die Zuchiniraspel untermischen. Die Eier mit der Creme fraiche glattrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ofen auf 180° C vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter ausfetten. Hackmasse einfüllen, glattstreichen und die Eier - Creme darübergießen.- Die Tomatenscheiben einschichten, dann Mozzarella darauf verteilen. Im Ofen ca. 20 Minuten überbacken. Basilikum waschen, trocken, hacken und auf den fertigen Auflauf streuen. |
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