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| Pikanter-Käse-Birnen-Auflauf https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=3892#p3892 |
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| Autor: | Jule1986 [ 27.01.2005, 19:23 ] |
Pikanter-Käse-Birnen-Auflauf Zutaten: 1 Dose Birnenhälften (850 ml) 150 g Edelpilzkäse z. B. Bavaria blu, Roquefort oder Gorgonzola) 75 g Butter oder Margarine 250 g Mehl 6 Eier ca. 1 Eßl. Pinienkerne Zubereitung: Birnen gut abtropfen lassen. Mit der Wölbung nach oben in eine feuerfeste Form legen. Brandteig: Käse würfeln, ¼ l Wasser und Fett aufkochen. Käsewürfel einrühren. Topf vom Herd nehmen. Mehl auf einmal hineinschütten. So lange rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Boden löst. 1 Ei sofort unterrühren. Teig in eine Schüssel geben und so viele Eier nach und nach unterrühren, bis der Teig glänzt und in langen Spitzen vom Löffel hängt. Etwas abkühlen. Teig auf die Birnen füllen und mit einem angefeuchteten Löffel glattstreichen. Auflauf im vorgeheizten Backofen 30 - 40 Minuten backen. E - Herd: 200° C Umluft: 175° C Gas - Herd: Stufe 3 Pinienkerne ohne Fett bräunen und darüberstreuen. |
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