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| Calzone mit Schinkenfüllung https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=35541#p35541 |
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| Autor: | Heimi [ 26.02.2006, 08:52 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.1 Titel: Calzone mit Schinkenfüllung Kategorien: Backen, Pizza Menge: 1 Rezept 400 Gramm Mehl 1 Würfel Hefe (42g) Salz 1 Prise Zucker 8 Essl. Olivenöl 100 Gramm Gekochter Schinken 125 Gramm Mozarella-Käse 1/2 Bund Thymian 2 groß. Fleischtomaten 150 Gramm Ricotta-Käse 2 Eier Pfeffer ============================== QUELLE ============================== Meggie`s Rezeptbrief Nr. 42 -- Erfasst *RK* 26.02.2006 von -- Christa Gabler Mehl, Hefe, Salz, Zucker und ¼ l lauwarmes Wasser und 6 EL Öl zu einem glatten Pizzateig verkneten und zugedeckt 30 Minuten gehen lassen. Schinken, Mozarella würfeln. Tomaten in Stücke schneiden. Ricotta fein zerbröseln. Tymian waschen und Blättchen von den Stielen zupfen. Die vorbereiteten Zutaten mit den Eiern verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Teig nochmals durchkneten und zu einem Kreis ausrollen (ca. 24 cm Durchmesser) Die Füllung auf der einen Teighälfte verteilen, dabei ein Rand freilassen. Die zweite Teighälfte überklappen, den Rand festdrücken und nochmals 15 Minuten gehen lassen. Die Calzone mit 2 El Öl bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad (Umluft 200 Grad) backen. ===== |
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