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| Autor: | Safaro [ 14.04.2007, 00:29 ] |
Kräuter-Quiche Zutaten: Für den Teig: 200 g Mehl, 1 Ei, 30 g geriebener Gouda,½ TL Salz, 100 g Butter oder Margarine,1 EL Öl zum Bepinseln. Für den Belag: 2 Eier, 1/8 l Milch, 2 Knoblauchzehen(klein gehackt),½ TL Salz, Pfeffer, 1 Prise Muskatnuss, 50 g gehackteZwiebeln, 100 g grob gehackte Kräuter(z.B. Schnittlauch,Dill, Sauerampfer, Petersilie, Kerbel, Pimpinelle), 50 g Pinienkerne. Zubereitung Die Teigzutaten rasch zu einem Mürbeteig verkneten. 30 Minuten kalt stellen. Auf Mehl ausrollen, in eine gefettete Quiche-Form(26 cm) drücken. Mit dem Öl bepinseln.Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Das Eigelb mit Milch, Knoblauch und den Gewürzen verquirlen, Zwiebeln, Käse und Kräuter unterrühren. Den Eischnee unterheben und die Masse auf den Teig geben. Mit Pinienkernen bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten backen.Nach 30 Minuten mit Alufolie abdecken. Die Quiche warm servieren. Dazu passt gut ein frischer Salat. |
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