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| Kartoffelquiche mit Mozzarella https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=34624#p34624 |
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| Autor: | Heimi [ 12.02.2006, 07:44 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.1 Titel: Kartoffelquiche mit Mozzarella Kategorien: Backen, Quiche Menge: 8 Stücke Z 250 Gramm Kleine Kartoffeln 5 Stängel Staudensellerie 230 Gramm Mehl Type 1050 125 Gramm Kalte Butter 1 Ei 1 Prise Meersalz 150 Gramm Creme fraiche 1 Ei Meersalz Schwarzer Pfeffer 1 Bund Schnittlauch 200 Gramm Mozzarella ============================== QUELLE ============================== Meggie`s Rezeptbrief Nr. 60 Kartoffeln als Pellkartoffeln garen, schälen, abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden. Stangensellerie vorbereiten, in dünne Scheiben schneiden und ca. 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren. Mehl in eine Schüssel geben, die Butter in kleinen Würfeln, Ei und Salz untermischen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Ca. 30 Minuten kühl stellen. Eine Springform fetten, den Teig ausrollen, hineinlegen und einen Rand drücken. Kartoffeln und Sellerie auf dem Teig verteilen. Creme fraiche mit Ei, Salz, Pfeffer und geschnittenem Schnittlauch verrühren und darüber gießen. Den Mozzarella würfeln, auf der Quiche verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 35 Minuten backen. Erfasst *RK* 12.02.2006 von Christa Gabler ===== |
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