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| Quiche mit Blauschimmelkäse https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=30375#p30375 |
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| Autor: | Rosenrot [ 25.12.2005, 14:03 ] |
Quiche mit Blauschimmelkäse Zutaten 80 g kalte Butter (und Fett für die Form) 175 g Mehl 1 Teel. Salz 1 Eigelb 3 Eßl. eiskaltes Wasser Für die Füllung 200 g milder Blauschimmelkäse 3 Eier 150 ml. Sahne weißer Pfeffer Zubereitung Teig Die kalte Butter in keine Stücke schneiden und mit dem Mehl, Salz, Wasser und dem Eigelb rasch zu einem glatten Teig kneten. In Klarschichtfolie wickeln und mindestens 1 Stund in den Kühlschrank legen. Zubereitung Füllung Den Käse pürieren oder mit einer Gabel fein zerdrücken. Die Eier mit der sahne verquirlen mit Salz und Pfeffer würzen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine 26 cm große Quicheform gut ein fetten. Den Teig zwischen zwei lagen Klarsichtfolie zu einem dünnen Kreis ausrollen, die Form damit auslegen auch am Rand, die Füllung einfüllen, und in den Backofen stellen, 30 Minuten bei 200 Grad backen LG Regina |
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