========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Grüne Spargel- Quiche
Kategorien: Backen, Torte
Menge: 1 Rezept
750 Gramm Weißer Spargel
5 Eier
150 ml Sahne
150 Gramm Mascarpone
Salz, Pfeffer
300 Gramm Grüner Spargel
=========================== AUSSERDEM ===========================
Öl für die Form
============================ QUELLE ============================
Lose-Blattsammlung
-- Erfasst *RK* 25.03.2005 von
-- Christa Gabler
1. Den weißen Spargel schälen und in reichlich Wasser 20 bis 25 Min.
gar kochen. Auf einem Tuch abtropfen lassen, pürieren und durch ein
Haarsieb streichen.
2. Eier mit Rahm und Mascarpone verquirlen und unter das Püree
rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken in eine mit Öl gefettete
Soufflé-Form (20 cm ) füllen. Mit Alufolie abdecken, in eine mit
kochendem Wasser gefüllte Bratform stellen und im vorgeheizten Herd
(mittlere Schiene) bei ca. 200 Grad zugedeckt 45 Min. backen.
Alufolie entfernen und noch 10 bis 15 Min. garen.
3. Grünen Spargel waschen und ca. 2 cm von den Enden abschneiden. In
reichlich Wasser ca. 15 Min. garen. Auf einem Tuch abrinnen lassen.
Spargel der Länge nach halbieren. Torte auf eine Platte stürzen, mit
dem Spargel garnieren. Die Torte kann warm oder kalt angerichtet
werden. Tipp: Die Torte kann auch von grünem Spargel bereitet und
mit weißem Spargel garniert werden. Pro Portion ca. 473 kcal / 1987
kJ
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Als Boden habe ich einen fertigen Pizzateig genommen
Ich habe Sie gebacken umluft 180 Grad ca. 35 Minuten.