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| Autor: | Heimi [ 23.08.2007, 04:42 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 Titel: Kuerbis-Puten-Ragout Kategorien: Gemuese, Frisch, Kuerbis (w), Pute Menge: 4 Portionen 300 Gramm Putenfleisch; geschnetzelt 750 Gramm Kuerbisfleisch; gewuerfelt 3 Zwiebeln; gewuerfelt 1 Essl. Mehl 1/2 Teel. Ingwerpulver 1 Essl. Butterschmalz 20 Gramm Gruene Pfefferkoerner -- eingelegt 1 Thymianzweig 2 Lorbeerblaetter 250 ml Huehnerbruehe ; Salz 1/2 Zitrone; Saft 100 Gramm Halbsauerrahm Mehl mit dem Ingwerpulver mischen und die Kuerbiswuerfel damit bestreuen. Putenfleisch in Butterschmalz kraeftig anbraten, zur Seite stellen. Im Bratensaft die Kuerbis- und Zwiebelwuerfel unter staendigem Ruehren etwa 10 Minuten duensten. Fleisch zugeben, mit Pfefferkoernern, Thymian und Lorbeerblaetter wuerzen, mit Bruehe abloeschen. Bei schwacher Hitze ca. 40 Minuten garen. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken, mit Sauerrahm verfeinern. Dazu: Curryreis. ===== |
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