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| Autor: | Heimi [ 23.08.2007, 04:29 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 Titel: Grün-Gelbe Zucchini-Kürbis-Suppe Kategorien: Suppe, Creme, Zucchini, Kürbis Menge: 4 Portionen ====================== ZUCCHINICREMESUPPE ====================== 400 Gramm Zucchini 100 ml Gemüsebrühe 50 ml Sojamilch 10 Gramm Milchfreie Pflanzenmargarine Nach Belieben Meersalz 3 Prisen Edelhefe 1 Teel. Fünfgewürze-Pulver 2 Prisen Bockshornkleesaat gemahlen ======================= KÜRBISCREMESUPPE ======================= 500 Gramm Kürbis 1 Zwiebel 2 Essl. Olivenöl 250 ml Gemüsebrühe 1 Essl. Zitronensaft 50 ml Sojamilch 2 Essl. Kürbiskerne 2 Essl. Bockshornkleesprossen Kräutersalz 1 Teel. Chinagewürz 2 Prisen Ingwerpulver 1 Prise Safran gemahlen 1 Prise Cayennepfeffer Zucchinicremesuppe: Gewaschene Zucchini zerkleinern. In der Gemüsebrühe etwa 10 Minuten schwach kochen lassen. Die Gewürze, die Sojamilch und eventuell die Margarine zufügen. Alles im Mixer pürieren und abschmecken. Kürbiscremesuppe: Kürbis schälen, Kerne entfernen und zerkleinern. Die Zwiebel würfeln. Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und das Kürbisfleisch zugeben. Nun die Gewürze unterrühren und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Im Mixer pürieren, mit Zitronensaft und Sojamilch verfeinern und abschmecken. Anrichten: Zuerst die dickere Zucchinisuppe in die Hälfte eines Tellers gieáen, dann die Kürbissuppe daneben geben. Mit den Kürbiskernen und den Bockshornkleesprossen dekorieren. Geeignet bei hohem Cholesterinspiegel, bei Milch-/Eiallergie. ===== |
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