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| Autor: | Heimi [ 23.08.2007, 04:24 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 Titel: Kürbisspaghetti mit Kernölpesto Kategorien: Kürbis, Teigwaren Menge: 4 Portionen 300 Gramm Muskatkürbis 1/2 Zwiebel 1 Knoblauchzehe THEA Salz Kümmel, gemahlen Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen 1/8 Ltr. Knorr Hühnerbouillon 1/8 Ltr. Milch (1,5% Fett) ============================= PESTO ============================= 50 Gramm Kürbiskerne 1 Knoblauchzehe 50 Gramm Parmesan 5 Essl. Kürbiskernöl 1 Essl. Petersilie, gehackt 1 Essl. Liebstöckel, gehackt Salz Pfeffer 1/2 kg Spaghetti 1. Für das Pesto alle Zutaten mit dem Mixstab fein mixen, evt. durch ein Sieb passieren. 2. Kürbis und Zwiebel schälen, in Scheiben schneiden und mit dem zerdrückten Knoblauch in wenig THEA anschwitzen. 3. Mit Salz, Kümmel und Pfeffer würzen, mit Hühnerbouillon auffüllen, 10 Minuten köcheln lassen. 4. Milch zugeben, nochmals aufkochen. Mixen und passieren. 5. Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen, mit der Kürbissauce vermischen und mit Kernölpesto servieren. Der Thea Tipp: Wird in Österreich als Hauptspeise mit Vogerl- oder Endiviensalat gegessen. In Italien als Vorspeise mit hartem geriebenen Schafkäse bestreut. Weintipp: Weißburgunder oder Gelber Muskateller aus der Steiermark ===== |
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