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| Autor: | Heimi [ 16.10.2006, 06:21 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2 Titel: Kürbis-Stuten Kategorien: Backen, Kuchen Menge: 1 Rezept Für die Kastenform (25 x 11 cm): Etwas Fett Weizenmehl =========================== HEFETEIG =========================== 200 Gramm Kürbisfleisch 200 Gramm Weizenmehl 200 Gramm Roggenmehl Type 1150 1 Pä. Dr. Oetker Hefeteig Garant 80 Gramm Zucker 1 Pä. Vanillin-Zucker 1 Pä. geriebene Zitronenschale 3 Essl. Kürbiskerne 1 Prise Salz 3 Essl. Speiseöl 1 Eiweiß (Größe M) 125 ml (1/8 l) Wasser =========================== AUSSERDEM =========================== 1 Eigelb (Größe M) 1 Teel. Milch Kürbiskerne ============================ QUELLE ============================ gepostet von W. Sturm -- Erfasst *RK* 21.10.2004 von -- Christa Gabler Die Kastenform fetten und mehlen und den Backofen auf 180°C vorheizen. Kürbis in Spalten schneiden, Fruchtfleisch aus der Schale lösen, Kerne entfernen. Fruchtfleisch raspeln und 200 g abwiegen. Hefeteig: Beide Mehlsorten in eine Rührschüssel sieben und sorgfältig mit Hefeteig Garant vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät (Knethaken) in etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig auf gut bemehlter Arbeitsfläche noch einmal durchkneten und 2 etwa walnussgroße Stücke abnehmen. Jedes Teigstück zu einer Rolle (etwa 25 cm) formen. Beide Rollen zu einer Kordel drehen. Den übrigen Teig in die Kastenform drücken und die Kordel der Länge nach mittig darauf legen. Eigelb mit Milch verschlagen, die Teigoberfläche damit bestreichen, mit Kürbiskernen verzieren und 15 Minuten ruhen lassen. Die Form auf dem Rost in das untere Drittel des Backofens schieben und etwa 30 Min. backen. Den Kürbisstuten noch 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. TIPP: Man kann statt Kürbis übrigens auch Möhren oder Zucchini verwenden und anstelle der Kürbiskerne hab ich es auch schon mit Sonnenblumenkernen probiert. ===== |
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