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| Autor: | Heimi [ 16.10.2006, 06:16 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2 Titel: Süß-Saures Kürbiskompott Kategorien: Kürbis, Ingwer Menge: 8 Port 3 kg Kürbis 1 Walnussgroßes Stück -- frischer Ingwer 1 Ltr. Weinessig 750 Gramm Zucker 1 Teel. Salz 20 Pfefferkörner 10 Nelken 1 Zimtstange Den Kürbis schälen, das weiche Innere und die Kerne entfernen. Das feste Kürbisfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Den Ingwer schälen und kleinschneiden. In einem großen Topf 1 l Wasser mit Essig, Zucker und Salz aufkochen. Die Gewürze hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Den Kürbis in dem Gewürzsud geben und 12 Minuten kochen lassen, bis die Stücke glasig, aber nicht zu weich sind. Zugedeckt über Nacht durchziehen lassen. Das Kompott schmeckt gut zu deftigem Braten, Fleischfondüs, Lammkoteletts oder Bratwürsten :ZubZeit : 75 :Quelle : Gudrun Ruschnitzka: Lieblingsrezepte klassisch & gut :Erfasser : Christa Gabler : : 465 kcal : : 1946 kJoule ===== |
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