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| Autor: | Heimi [ 16.10.2006, 06:15 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2 Titel: Pikantes Kürbisgemüse Kategorien: Knoblauch, Sahne, Speck, Beilage Menge: 4 Port 2 Zwiebeln 2-3 Knoblauchzehen 100 Gramm Räucherspeck 800 Gramm Festes Kürbisfleisch -- (geputzt gewogen) Je 1 EL Butter und Öl 125 ml Gemüsebrühe 1 Essl. Weinessig 1 Teel. Zucker Salz Pfeffer Cayennepfeffer 2 Bund Dill 200 Gramm Saure Sahne Zwiebeln und Knoblauch schälen und zusammen mit dem Speck klein würfeln. Kürbis in kleine Stückchen schneiden. Butter und Öl erhitzen, den Speck darin anbraten. Zwiebel- und Knoblauchwürfel hinzufügen und mit braten. Die Kürbisstücke kurz mitdünsten, dann die Brühe dazugießen. Mit Essig, Zucker, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer pikant würzen. Bei schwacher Hitze zugedeckt 10-12 Minuten schmoren lassen. (Achtung die Stücke sollen nicht zerfallen, sondern noch leichten Biss haben, zwischendurch also probieren!) Inzwischen Dill waschen und hacken. Vor dem Servieren mit der Sahne unter das Gemüse mischen :ZubZeit : 60 :Quelle : Gudrun Ruschitzka: Lieblingsrezepte klassisch & gut :Erfasser : Christa Gabler : : 310 kcal : : 1297 kJoule ===== |
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