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Kürbisrezepte
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Autor:  Heimi [ 16.10.2006, 06:09 ]

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: Paprikaspaghetti mit Bärlauch-Kürbis-Pesto
Kategorien: Teigwaren, Bärlauch
Menge: 4 Portionen

============================ ZUTATEN ============================
50 Gramm Kürbiskerne
1 groß. Bund Bärlauch
2 Knoblauchzehen
5 Essl. Kürbiskernöl
1 Essl. Balsamicoessig
500 Gramm Spaghetti
Salz
1 Rote Paprikaschote
Pfeffer

============================ QUELLE ============================
Rucola & Bärlach / Die besten Rezepte
-- Erfasst *RK* 29.06.2003 von
-- Christa Gabler

Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und abkühlen lassen.
Bärlauch waschen, trockentupfen und fein schneiden. Knoblauch
abziehen und zerdrücken.

Berlauach und Knoblauch mit 2 Esslöffeln heißem Wasser pürieren.
Kürbiskernöl und Essig einfließen lassen. Kürbiskerne mahlen,
dazugeben, die Masse salzen und pfeffern.

Spaghetti im Salzwasser bissfest kochen. Paprikaschote halbieren und
von den Kernen befreien. Die Hälfte unter den Grill legen, bis die
Haut braun wird.

Haut abziehen, das Fruchtfleisch in sehr kleine Würfel schneiden und
unter die Spaghetti mischen. Pesto auf den Spaghhetti verteilen und
sofort servieren.

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