Kürbissuppe mit Kartoffeln
900 g Kürbisfleisch ( Hokkaido )
600 g Kartoffeln
1 Zwiebel
1 El. Pflanzencreme
1/2 l Gemüsebrühe
1/2 l Milch
Salz, Pfeffer und Ingwer
Kürbis kleinschneiden und die Kerne entfernen. Kartoffeln und Zwiebel schälen und kleinschneiden. Zwiebel in Pflanzencreme kurz anbraten, Kürbis ( mit der Schale ) und Kartoffeln dazugeben. Kurz andünsten und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Alles weichgaren, dann die Milch dazugießen und pürrieren. Mit Salz, Pfeffer und Ingwer abschmecken.