Zucchini-Paprikapfanne
Zutaten :
3 Zucchinis
je 1 rote, gelbe und grüne Paprika
3 Zwiebeln
1 kleine Dose stückige Tomaten
4 Knobizehen
1 TL Brühe, instant
Salz
Pfeffer
Paprikapulver , scharf
etwas Öl zum anbraten
Zubereitung:
Paprikaschoten entkernen und klein schneiden. Zwiebeln halbieren und
in dünne Ringe schneiden.
Zucchinis schälen , längs halbieren und in Scheiben schneiden.
Knobi schälen und in ganz feine Würfel schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paprika und Zwiebeln hineingeben und
ca. 8 Minuten anbraten .
Zucchini und Knobi hinzugeben , die Dose stückige Tomaten dazu giessen und auf kleiner Flamme ein paar Minuten köcheln lassen (Zucchinis sollten noch Biß haben)
Mit Brühe, Salz, Pfeffer und Paprika würzen .
Dazu schmeckt Reis und Hackbällchen
