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| Autor: | Heimi [ 31.07.2005, 06:31 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Gefüllte Zucchini mit Bulgur Kategorien: Gemüse, Gefüllt, Einfach, Vegetarisch Menge: 4 Portionen 150 Gramm Bulgur 375 ml Gemüsebrühe 4 Zucchini (à 250 g) 3 Schlanke Frühlingszwiebeln 2 Knoblauchzehen 200 Gramm Tomaten 2 Essl. Olivenöl Gemahlener Piment Salz und Pfeffer aus der Mühle 100 Gramm Schafsgouda (z. B. Etorki) ============================== QUELLE ============================== schöner essen Oktober 2001 Bulgur in die kochende Gemüsebrühe streuen, zugedeckt auf der ausgeschalteten Kochstelle 15 Min. quellen lassen. Zucchini putzen, der Länge nach halbieren und mit einem Löffel aushöhlen. Dabei einen 4 mm breiten Rand lassen. Fruchtfleisch hacken. Frühlingszwiebeln putzen und nur das zarte Grün in M cm dicke Ringe schneiden. Knoblauch pellen. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken, die Haut abziehen. Tomatenfleisch würfeln, Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Frühlingszwiebeln und gehackte Zucchini darin unter Rühren 2 Min. braten. Knoblauch dazupressen. Tomaten und Bulgur zugeben und alles herzhaft mit Piment, Salz und Pfeffer abschmecken. El Zucchini von innen salzen und nebeneinander in eine gefettete ofenfeste Form (2 1 Inhalt) setzen. Füllung in die Zucchini geben, restliche Füllung danebensetzen. Käse reiben und über die Zucchini streuen. Im heißen Backofen bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten 25-30 Min. backen (Gas 3, Umluft 20 Min. bei 180 Grad). : Zubereitung: 55 Minuten : Pro Portion: 318 kcal, 14 g E, 14 g F, 34 g KH ===== |
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