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| Autor: | Heimi [ 17.07.2005, 16:26 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Zucchinisalat mit Chili-Vinaigrette Kategorien: Knoblauch, Zucchini, Chili, Vegetarisch Menge: 4 Port. 750 Gramm Zucchini 7 Essl. Olivenoel 1 Rote Chilischote 2 Knoblauchzehen 1 klein. Zwiebel 4 Essl. Aceto Balsmico 4 Essl. Zitronensaft 1/2 Teel. Getrockneter Thymian 1/2 Teel. Oregano Salz Pfeffer aus der Muehle 1 klein. Bund Basilikum Einige Zitronenspalten Die Zucchini putzen, waschen und schraeg in duenne Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne 2-3 EL Olivenoel erhitzen, die Zucchinischeiben darin portionsweise bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Auf Kuechenpapier abtropfen lassen. Die Chilischote laengs halbieren, entkernen und waschen, die Schotenhaelften fein hacken. Den Knoblauch und die Zwiebel schaelen. Den Knoblauch, Chili und dem restlichen Olivenoel verruehren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gebratenen Zucchinischeiben auf einer Servierplatte anrichten und mit der Viinaigrette betraeufeln. Etwa 15 Minuten durchziehen lassen. Basilikum waschen und trockenschuetteln, die Blaetter von den Stielen zupfen. Den Zucchinisalat mit dem Basilikum garnieren und mit Zitronenspalten servieren. :ZubZeit : 30 :Quelle : vegetarisch :Erfasser : Christa Gabler ===== |
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