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| Autor: | Heimi [ 17.07.2005, 15:37 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Exotisches Zucchini-Ragout Kategorien: Gemüse, Vegetarisch, Leicht Menge: 1 Rezept ====================== ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN ====================== 1 Stück Frischer Ingwer (2cm) 3 Zucchini 4 Essl. Sesamöl 200 Gramm Korinthen ============================= JE 1/2 TL ============================= Koriander Kreuzkümmel Kardamompulver 600 ml Gemüsebrühe 100 Gramm Ananasstücke aus der Dose 2 Bananen 3 Essl. Mango-Chutney 3 Essl. Saucenbinder 4 Essl. Ungesalzene Kürbiskerne ============================== QUELLE ============================== Leichte Küche -- Erfasst *RK* 08.08.2004 von -- Christa Gabler Den Ingwer schälen und fein hacken. Die Zucchini putzen, waschen längs halbieren und in 4 cm dicke Scheiben schneiden. Das Sesamöl in einem Topf erhitzen und die Zucchinischeiben mit dem Ingwer darin andünsten. Die Korinthen dazugeben und alles mit den Gewürzen abschmecken. Die Gemüsebrühe angießen und alles bei milder Hitze ca. 8 Minuten köcheln lassen. Die Ananasstücke in einem Sieb abtropfen lassen. Die Bananen schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Ananas und Bananen mit dem Chutney zu den Zucchini geben und ca 3 Minuten darin erwärmen. Mit Saucenbinder andicken. Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Das Zucchini- Ragout mit den Kürbiskernen bestreut servieren. Dazu paßt Reis. Pro Person: 7g E, 16g F, 63g KH, 433 Kcal ===== |
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