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| Autor: | Klaus [ 28.08.2007, 15:06 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2 Titel: Spargelcreme-Suppe Kategorien: Spargel, Suppe Menge: 4 Personen 500 Gramm Spargel 150 ml Sahne 1 Becher Creme fraiche 50 Gramm Butter 1 Essl. Mehl 1/2 Bund Petersilie Salz, Pfeffer ============================ QUELLE ============================ Rezept von meiner Frau Mama -- Erfasst *RK* 04.09.2006 von -- Klaus Kremer Spargel schaelen, kleinschneiden und in Salzwasser kochen. Spargel abgiessen und die Bruehe aufheben. Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl einruehren, mit der Abkochbruehe abloeschen bis eine saemige Bruehe entsteht. Die Haelfte der Spargel zurueck in die Bruehe geben und mit einem Puerierstab zerkleinern. Danach den Rest der Spargel zugeben, Sahne und Creme fraiche unterruehren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Portionen im Teller mit der gehackten Petersilie bestreuen. ===== |
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