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Spargelrezepte
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Autor:  Hilde [ 05.05.2007, 11:42 ]

Spargel Kartoffel Gratin

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500 g grüner Spargel
1 kg Kartoffeln
1/2 Tl. Zucker
1 Tl. Butter
150 ml Sahne
Pfeffer, Salz, Muskatnuss
2 Eigelb
150 g gekochter Schinken
100 g Gouda

Spargel putzen und in Salzwasser mit Zucker und Butter bissfest garen. Kartoffeln schälen vierteln und im Salzwasser weich kochen. Kartoffeln
stampfen, Sahne dazu gießen und etwas abkühlen lassen. Eigelb dazu geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Schinken in Würfel
schneiden und den Käse raspeln. Eine Auflaufform einfetten, erst die Hälfte des Kartoffelpüree, dann Schinken und Käse darin verteilen. Spargel darauf legen und Rest vom Schinken und des Kartoffelpüree darauf geben. Mit restlichem Käse bestreuen und mit Butterflöckchen belegen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 20-25 Minuten überbacken. Läßt sich gut vorbereiten. Wenn das ganze sehr kalt ist muß man alles länger im Ofen lassen, etwa 40-45 Minuten.

Alle Zeiten sind UTC + 1 Stunde [ Sommerzeit ]
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