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| Autor: | Wuschel [ 03.05.2007, 20:35 ] |
1 kg Spargel 400g Putenfilet oder Schweinefilet 1/8 l Spargelfond Zucker Salz Pfeffer 1 Zwiebel 2 EL. Mehl 200g Sahne oder Sahneersatz 200g Kirschtomaten Basilikum 200g geriebener Käse 1. Spargel schälen und in Stücke schneiden. In leicht gesalzenem Wasser mit einem TL. Zucker ca.1 Min. kochen. Spargel rausnehmen und den Fond aufbewahren. 2. Puten oder Schweinefilet in dickere Scheiben schneiden und in einer Pfanne je Seite ca.2 -3 Min. braten. Mit Salz uns Pfeffer würzen. Fleisch rausnehmen 3. Eine Zwiebel kleinschneiden,in dem Bratenfett andünsten. Mit Mehl bestäuben und mit Spargelfond und Sahne ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Spargel in eine Auflaufform geben,die Sauce darüber geben. Tomaten halbieren und darüber geben. Mit Basilikum bestreuen. Käse drüber geben und bei 175°C ca 15 Min. gratinieren. Dazu gibt es Salzkartoffeln. |
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