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| Autor: | kyara [ 25.05.2006, 20:59 ] |
Spargelsalat Vinaigrette Zutaten 500 g weißen Spargel Salz Zucker Butter 1/2 Kopfsalat Zubereitung Spargel Spargel schälen und die holziegen Enden etwas abschneiden dann in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. In Salzwasser mit etwas Zucker und Butter ca. 10-15 Minuten bißfest kochen. Spargel abtropfen lassen. Für die Vinaigrette 2 Zwiebeln 4-5 EL Essig 6 EL kalte Fleischbrühe Saft einer Zitrone 4 EL gehackte Kräuter (Petersilie, Dill, Schnittlauch 4 hartgekochte Eier Pfeffer Salz Zucker 7 EL Walnussöl. Zubereitung der Vinaigrette Zwiebeln pellen und feinhacken und mit Essig, Fleischbrühe, Zitronensaft, Zucker, Salz, Pfeffer und Öl abschmecken. Anschließend die gehackten Kräuter und 2 fein zerkleinerte hartgekochte Eier hinzugeben, verrühren und über den (noch warmen) Spargel gießen. Mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Zubereitung Salat Salat waschen, trockenschleudern, in schmale Streifen schneiden und auf die Teller anrichten. Den Spargelsalat darauf geben. Das anderen 2 hartgekochte Eier sorgfältig würfeln und über den Salat streuen. Quelle: http://kiaraswelt.holli-long.de/ Quelle: http://kiaraswelt.holli-long.de/forum_phpbb2 |
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