Grüner Spargel mit geräuchertem Lachs
Zutaten für 4 Personen
1000 g. grüner Spargel
600 g. geräucherter Lachs
Butter
Kartoffeln für 4 Personen
Petersilie zum garnieren
Zubereitung
Den Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. In Salzwasser garen. Wenn der Spargel kocht, die Temperatur auf kleinster Flamme stellen. Dann die Kartoffeln schälen und ebenfalls garen. In der Zwischenzeit den Lachs auf Teller anrichten, die Butter in einem kleinen Topf auslassen. Die Kartoffeln und der Spargel zu dem Lachs auf die Teller anrichten, zerlassene Butter über die Kartoffeln geben, mit gehackter Petersilie garnieren.
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