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| Autor: | Andrea [ 24.04.2006, 18:11 ] |
Spargelragout Mit Hackklößchen Zutaten für 3 Portionen: 500 g weißer oder grüner Spargel 1/2 LT. Brühe 20 g Butter 1 TL Zucker 250 g Hackfleisch 1 kleine Zwiebel(würfeln) 1 Ei 1-2 EL Paniermehl 3 TL ÖL 50 g Creme fraiche 100 g Tomaten(in Streifen schneiden) Salz & Pfeffer Muskatnuß evtuell Soßenbinder Zubereitung: Spargel schälen und in Stücke schneiden. Spargel, Gemüsebrühe, Butter und Zucker zum Kochen bringen, ca. 10 - 15 Minuten kochen. Hackfleisch, Zwiebelwürfel, Ei und Paniermehl verkneten. 12 HackKklößchen darausformen. In einer Pfanne mit Öl 10 - 15 Minuten anbraten. Spargel aus der Brühe nehmen und beiseitestellen. Die Spargelbrühe mit Creme fraiche kurz aufkochen, eventuell Soßenbinder unterrühren. Spargel, Hackklößchen und Tomatenstreifen hineingeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Quelle: http://www.rezeptoase.de |
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