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| Autor: | Heimi [ 19.04.2006, 13:29 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.1 Titel: Spargel Pfälzer Art Kategorien: Saison, Spargel Menge: 4 Portionen 1 kg Spargel Salz Etwas Zucker 50 Gramm Butter 1 Essl. Mehl, gehäuft 1/8 Ltr. Milch 200 Gramm Schmelzkäse, Kräuter 1 Ei(er), davon das Eigelb Pfeffer Muskat 2 Ei(er), hartgekocht Petersilie ============================== QUELLE ============================== Meggie`s Rezeptbrief Nr. 44 -- Erfasst *RK* 19.04.2006 von -- Christa Gabler Geschälten Spargel in kochendes Salzwasser mit Zucker und 1 Tl Butter geben. 20-25 Minuten garen und abtropfen lassen und warmstellen. Die restliche Butter in einem Topf erhitzen. Mehl unter Rühren darin anschwitzen. Mit der Milch ablöschen. 15 Minuten köcheln lassen. Den Schmelzkäse in Flöckchen zugeben und rühren, bis er sich aufgelöst hat. Mit dem Eigelb legieren. Soße vom Herd nehmen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Spargelstangen anrichten, mit der Soße übergießen, mit Eischeiben und Petersilie garnieren. Zubereitungszeit: 50 Minuten ===== |
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