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| Autor: | Heimi [ 18.07.2005, 16:46 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Tomaten-Orangen-Suppe Kategorien: Suppen Menge: 2 Portionen 500 Gramm Tomaten 1 Zwiebel 1/2 Knoblauchzehe 1 Orange 2 Essl. Öl 200 ml Gemüsefond Salz, Pfeffer 75 Gramm TK-Fleischklösschen 1/2-1 Teel. Zucker 4 klein. Salbeiblätter, grober Pfeffer ============================== QUELLE ============================== schöner essen 10/1998 1. 450 g Tomaten vierteln. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Die Orange halbieren, von einer Hälfte die Schale abreiben und 2 El Saft auspressen. 2. Zwiebeln und Knoblauch in 1 El heissem Öl andünsten. Tomaten zugeben und kurz mitdünsten. Orangenschale, -saft, Fond, etwas Salz und Pfeffer zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. kochen lassen. 3. Suppe fein pürieren, durch ein Sieb streichen und zurück in den Topf geben. Fleischklösschen darin garen, mit Salz, Pfeffer und dem Zucker würzen. 4. 50 g Tomaten grob würfeln, Salbeiblätter in 1 El Öl braten. Die andere Orangenhälfte so schälen, dass die weisse Haut vollständig entfernt wird, Orange in dünne Scheiben schneiden und mit Tomaten in die Suppe geben. Mit Salbei und grobem Pfeffer servieren. ===== |
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