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| Autor: | kyara [ 14.11.2006, 00:53 ] |
Cashewnuss Konfekt Zutaten 160 g. Cashewnüsse leicht geröstet 3 Eiweiß 250 g. Zucker 3 El. Honig Oblaten rechteckige Für die Glasur: 1 Eiweiß 125 g. Puderzucker 1 Tl. Rum Orangeat Cashewnüsse zum Garnieren Zubereitung 80 g. Cashewnüsse durch eine Mandel oder Kaffeemühle drehen. 80 g. Cashewnüsse im Gefrierbeutel grob hacken. 3 Eiweiß, Zucker und Honig in einer Pfanne bei milder Hitze rühren, bis die Masse bindet, Nüsse dazu geben. Die Masse muss goldbraun sein und glänzen. Knapp 1 cm hoch auf die Oblaten streichen dann mit einer zweiten Oblate abdecken. Ein Brett auf die Konfektstücke legen, beschweren und auskühlen lassen. Am nächsten Tag mit einem scharfen Messer das Konfekt in Stangen schneiden. Einen weiteren Tag etwas trocknen lassen. Ein Eiweiß mit Rum und Puderzucker verrühren und das Konfekt damit bestreichen. Mit fein gehackten Orangeat bestreuen und je einer Nuss garnieren. |
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