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| Autor: | Hilde [ 19.11.2004, 12:28 ] |
Spekulatius 500 g Weizenmehl 2 TL Backpulver 250 g Zucker 1 PK Vanillezucker 2 Tropfen Backöl Bittermandeln je 2 Messerspitzen gemahlenen Kardamom und gemahlene Nelken 1 TL gemahlenen Zimt 2 Eier 200 g Butter 100 g abgezogene, gemahlene Haselnusskerne Mehl mit Backpulver mischen, auf die Tischplatte sieben, in die Mitte des Mehls eine Vertiefung eindrücken. Zucker; Vanillezucker, Backöl, Kardamom, Nelken, Zimt und die Eier hineingeben, mit dem Teig des Mehls zu einem dicken Brei verarbeiten. Die Butter in Stücke schneiden, auf den Brei geben, die Haselnüsse darüber streuen, mit Mehl bedecken, von der Mitte aus alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig verkneten, falls er kleben sollte, muß er eine Zeitlang kalt gestellt werden, den Teig dünn ausrollen, mit beliebigen Formen, auf ein gefettetes Backblech legen, falls Holmodel benutzt werden, den Teig in den guten bemehlten Model drücken, die Spekulatiusstücke aus dem Model schlagen, backen. Strom: 175-200 Gas: 3-4 Backzeit: Etwa 10 Minuten http://ezshare.de/files-de/78653/spekla ... 0.jpg.html |
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