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| Prinzessbrezeln https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=1606#p1606 |
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| Autor: | Hilde [ 28.10.2004, 12:20 ] |
Prinzessbrezeln Für den Teig: 375 g Weizenmehl mit 40 g Kakao mischen, in eine Rührschüssel sieben 175 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Ei 250 g weiche Butter Zubereitung: hinzufügen, die Zutaten mit einem Rührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf der höchste Stufe gut durcharbeiten, anschließend auf der Tischplatte zu einem Teig verkneten, sollt er er noch kleben, ihn eine Zeitlang kalt stellen, den Teig zu Bleistiftdicken Rolle formen, in etwa 17 cm lange Stücke schneiden, zu Brezeln formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, in den vorgeheizten Backofen schieben Backzeit: 12-15 Minuten bei 175-200 Grad 100 g Halbbitterkuvertüre mit 100 g Speisefettglasur in einem kleinen Topf mit heißem Wasserbad geschmeidig rühren, die Brezeln damit bestreichen, mit etwa 60 g abgezogenen, gehackten, gebräunte Mandeln bestreuen |
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