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| Früchtebrot nach Muttis Rezept https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=1408#p1408 |
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| Autor: | Edith [ 15.10.2004, 09:17 ] |
3 Eier 125 g Zucker 1/2 Fläschchen Rum-Aroma 1 Msp. Zimt 60 g Mandeln (gehackt) 125 g Haselnußkerne (gehackt) 125 g Feigen (gehackt) 125 g Zitronat (gehackt) 250 g Rosinen 125 g Mehl 1 TL Backpulver Eier schaumig rühren, nach und nach den Zucker dazu geben. Schlagen, bis eine cremige Masse entsteht. Dann alle Zutaten nacheinander dazugeben und am Schluß das gesiebte Mehl, vermischt mit dem Backpulver. In einer Kastenform Backpapier auslegen, Teig einfüllen, bei "schwacher Mittelhitze" (ca. 170 °) 75-90 Minuten backen. Variationen: An Stelle von Feifen und Rosinen kann man getrocknete Pflaumen, Birnen, Aprikosen oder Apfelringe nehmen. Das ist das Rezept meiner Mutter, das seit Generationen in ihrer Familie gebacken wurde. Ich führe diese Tradition fort und gebe Euch dieses Rezept gerne weiter - vielleicht findet sich die/der eine oder andere LiebhaberIn?! |
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