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| Autor: | maja [ 14.10.2004, 18:08 ] |
Wieder ein ganz einfaches Rezept - schmeckt fein, wird nicht trocken oder hart und der Teig lässt sich gut verarbeiten: 200 gr. Butter 100 gr. Zucker 4 Eigelb 100 gr. Marzipan Saft und Schale einer 1/2 Orange 260 gr. Mehl Butter und Zucker schaumig rühren, die Eigelbe zugeben und unterrühren. Das mit dem Saft und der Schale der Orange vermengte Marzipan (am besten mit dem Pürierstab arbeiten - soll keine Klumpen mehr haben, ggf. mehr Orangensaft zufügen) zugeben und unterrühren. Zuletzt das Mehl unterheben und vermengen. Den Teig in eine Spritztülle füllen und mit gezackter Spitze entweder kleine Stängelchen oder kleine Kreise aufspritzen. Ich mache immer Kreise, die lassen sich später schöner zusammenkleben. Bei 175° ca. 9 Min. backen. Nach dem Erkalten die Plätzchen mit Aprikosenmarmelade oder Orangenmarmelade zusammenkleben. Die Stängelchen werden zu einem Drittel in dunkle Schokolade getaucht. Bei den Kreisen nehme ich immer einen dunklen Guss aus der Tüte, den man in der Mikro erhitzt und dann nur eine Spitze abschneidet und die Plätzchen werden dann unregelmäßig übergossen - so daß Streifen auf den Plätzchen entstehen. LG Maja |
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