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| Autor: | riesenoimel [ 27.08.2007, 10:02 ] |
Klaus hat geschrieben: Eben.. ist eh das gleiche.. Nur ist der Frischkaese aus Deutschland und Ricotta aus meinem Lieblingsland Italien:-)
Das stimmt so nicht ganz, lieber Klaus. Frischkäse wird durch Eindicken der Milch mit Säurewecker und Lab bei rund 38° bis 42°C herstellt, Ricotta aber nur mit Säure bei rund 96°C. |
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