Erdäpfelkäs - Kartoffelkäs
Zutaten:
2 große Kartoffeln (mehlig oder festkochend je nach belieben)
250 - 350 g Frischkäse oder 3 zu 1 mit Quark gemischt
ggf. etwas Sahne
Kümmel
Meersalz
Pfeffer
Paprika rosenscharf
nach belieben Kräuter - z.B. Schnittlauch
Zubereitung:
Die Kartoffeln kochen (als Pellkartoffeln) abkühlen lassen, schälen und durchdrücken oder mit einem Stampfer zermantschen
den Frischkäse unterrühren ggf. Sahne zugeben, falls die Masse zu fest sein sollte. Mit etwas Kümmel, Paprika, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Das ist eine Grundvariante - dem Geschmack sind keien Grenzen gesetzt. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und untermischen, oder Frühlingszwiebeln, Knbolauch, sonstige Kräuter passen dazu.
Das ganze auf frischem Schwarzbrot.