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| Vegetarischer Aufstrich "Landleberwurst" https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=20905#p20905 |
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| Autor: | Heimi [ 31.07.2005, 07:08 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Vegetarischer Aufstrich "Landleberwurst" Kategorien: Aufstrich, Hülse, Pikant, Ausprobiert Menge: 600 G 200 Gramm Kleine braune Linsen 1/2 Stange Lauch, in Streifen geschnitten 250 Gramm Sonnenblumenkerne 1 Zweig Rosmarin 3-4 Essl. Mandelmus Kräutersalz, Pfeffer und etwas Muskat 1 Schuss Distelöl Hefe-flocken nach Geschmack 1 Bund Majoran 1 Zitrone; die abgeriebene Schale 1 Schuss Apfeldicksaft ============================== QUELLE ============================== Schrot und Korn 01/2004 1 Linsen über Nacht einweichen. Danach in frischem Wasser zusammen mit dem Lauch garen (ca. 20 Minuten), dann abkühlen lassen und pürieren. 2 Sonnenblumenkerne leicht rösten und zusammen mit dem abgezupften Rosmarin fein mahlen. 3 Mandelmus mit etwas Wasser glatt rühren. Alle Zutaten mischen. Bei Bedarf Hefeflocken unterrühren (der Aufstrich wird dadurch cremiger). Anmerkung Diana: 70 g lauch verwendet. Statt frischem Majoran 3 Teelöffel getrockneten majoran und statt Apfeldicksaft 1 Eßlöffel Pekmez (Traubensirup aus dem türkischen Geschäft). 4 Eßlöffel Hefeflocken. Schmeckt und sieht aus wie echte leberwurst. ===== |
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