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| Weihnachtliche Orangen- Marmelade https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=55283#p55283 |
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| Autor: | Heimi [ 16.11.2006, 08:21 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2 Titel: Weihnachtliche Orangen- Marmelade Kategorien: Marmelade, Einmachen Menge: 1 Rezept ======== ZUTATEN FÜR CA. 6 GLÄSER (A CA. 1/4 L INHALT) ======== 75 Gramm Kumquats (ca. 7 Stück) 3 Rosa Grapefruits (a 370 g) 3 Orangen (a 280 g) 1 Karambole (ca. 150 g) 2 Kardamomkapseln 1 Vanilleschote; das Mark 1 kg Gelierzucker (1:1) ============================ QUELLE ============================ -- Erfasst *RK* 04.12.2003 von -- Christa Gabler 1. Kumquats halbieren, in kochendem Wasser 2 Minuten blanchieren, abgießen und abschrecken. 2. Je 2 Grapefruits und Orangen dick schälen, dabei Haut vollständig entfernen. Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden Saft aus den Orangenresten pressen, Übrige Früchte ebenfalls auspressen. Fruchtstücke und Saft müssen eine Menge von 3/4 l ergeben. 3. Karambole waschen, quer in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Vorbereitete Zutaten, Kardamom, Vanillemark und Gelierzucker in einem Topf unter Rühren aufkochen, dann 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Noch heiß in vorbereitete Gläser füllen und mit Einmachzellophan verschließen. Abkühlen lassen. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten Pro Glas ca. 710 kcal E 1 g, F 0 g, KH 177 g ===== |
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