Erdbeermarmelade
1 kg Erdbeeren
500 g Zucker
Zitronensaft nach Geschmack
Erdbeeren putzen und in kleine Stücke schneiden. Mit dem Zucker vermischen und Saft
ziehen lassen. Alles unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und solange köcheln
lassen bis der Saft anfängt zu gelieren. Mit dem Mixstab pürieren, muss aber nicht sein.
Gläser mit kaltem Wasser ausspülen und auf ein nasses Tuch stellen. Die gefüllten
Gläser mit dem Deckel verschließen und 5 Minuten auf den Kopf stellen, sind dann
Vakuum verschlossen.