Currypulver selbst hergestellt
mache jetzt immer die 3 fache Menge, da wir viel Curry verwenden.
Zutaten für 30 g
2 El. Koriandersamen
3 Tl. Schwarzkümmelsamen
1 Tl. Fenchelsamen
1Tl. Kümmelsamen
1 Tl. gelbe Senfkörner
1 Tl. Pfefferkörner
1 3 cm langes Stück Zimtstange
2 Gewürznelken
1/2 Tl. Chilipulver
1/2 Tl. Kurkuma gemahlen
Zubereitung
Koriander, Schwarzkümmel, Kümmel, Fenchel und Senfkörner, Pfefferkörner, Zimtstange und Gewürznelken in einen Mörser geben, fein mahlen. Chilipulver und Kurkuma zugeben und grob mahlen. In einen luftdichten Behälter Tupperschale oder Schraubglas füllen und mehrere Monate an kühlem, trockenen Ort aufbewahren.
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