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| Schneebälle a' la Forum-Treffen https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=72218#p72218 |
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| Autor: | Ralf [ 06.08.2007, 18:55 ] |
Zutaten: 600gr. weiße Kuvertüre 250gr. Nougat 250gr. Kokosfett (z.B. Palmin) 150gr. Krokant 50gr. Puderzucker ca. 300gr. Kokosflocken 4 kleine Zwieback (ca. 70gr.) 500ml Eierlikör 1 Einwegspritze mit dicker Nadel Zubereitung: - Die Kuvertüre, Nougat und Kokosfett in einem großen Topf unter Rühren im Wasserbad schmelzen. - Den Zwieback in einem Tiefkühlbeutel mit einer Nudelholz-Rolle fein zerkleinern. - Wenn Masse geschmolzen, Topf aus dem Wasserbad nehmen und: - Zwieback, Krokant und Puderzucker untermengen. - 200gr. von den Kokosflocken untermengen. - Eierlikör hinzu fügen und gut mischen. Das ganze nun im Gefrierschrank 2-3 Stunden oder im Kühlschrank über Nacht abkühlen lassen. Aus der abgekühlten Masse etwa Tischtennisball große Kugeln Formen. In die Kugeln ein Loch (ca. HxB) 3x0,5cm stechen und mit der Spritze Eierlikör einfüllen. Das Loch mit einem kleinen Stück der Masse verschließen, nochmals formen und sofort in den restlichen Kokosflocken wälzen. ! Die Masse wird beim formen feucht, da das Kokosfett bei Körpertemperatur schmilzt ! Abweichung - OHNE Eierlikör: 400gr. Kuvertüre 100gr. Kokosfett Restliche Zutaten wie oben (Außer Eierlikör). Die fertigen Schneebälle im Kühlschrank lagern !!! Gekühlt 2-3 Wochen haltbar, ohne Eierlikör deutlich länger. |
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