Zutaten:
400gr. weiße Kuvertüre
200gr. Kokosflocken
50 gr. Kokosfett (Palmfett, z.B. Palmin)
2 kleine Zwieback
150ml Kokos-Ananas Likör (Pina Colada)
Zubereitung:
Den Zwieback mit einer Nudelrolle fein zerbröseln.
Von der Kuvertüre 200 Gramm und das Kokosfett schmelzen
Geschmolzene Kuvertüre / Kokosfett mit 120gr. Kokosflocken, Zwieback und Likör mischen.
Das ganze im Kühlschrank über Nacht kühlen lassen.
Die abgekühlte Masse zu ca. 3cm großen Kugel formen.
Nun nochmals für 1 Stunde ins Eisfach oder Truhe legen.
In der Zwischenzeit die restlichen 200gr. Kuvertüre schmelzen.
Die kalten Kugeln in die Kuvertüre tauchen, kurz abtropfen lassen und in Kokosflocken wälzen.
-Da die Kugeln aus dem Eisfach kommen, trocknet die Kuvertüre sehr schnell.
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