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| Autor: | Heimi [ 18.08.2005, 05:42 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Nougat Noir Kategorien: Kuchen, Gebaeck, Pralinen Menge: 1 Rezept 500 Gramm Zucker 1 kg Mandeln, abgezogen und -- leicht geroestet 500 Gramm Honig 1 Essl. Orangenbluetenwasser Dieser Nougat ist ein beruehmtes provencalisches Konfekt; er gehoert dort zu den traditionellen 13 Weihnachts-Desserts. Konditoren geben es zwischen zwei Oblatenwaffeln. Zwei 20 mal 20 cm grosse Backformen mit Oel ausstreichen. Mandeln, Honig, Zucker und Orangenbluetenwasser in einen Topf geben und unter haeufigem Ruehren bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Weiterkochen bis die Mandeln bei Ruehren krachen und der Honig eine goldbraune Farbe angenommen hat. Die Masse in die Formen geben und erkalten lassen. Dann stuerzen und in Stuecke brechen. ===== |
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