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| ##### verschiedene Pralinen /Konfekte ###### https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=19274#p19274 |
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| Autor: | Heimi [ 14.07.2005, 08:55 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Joghurt-Pralinen Kategorien: Praline, Alkohol Menge: 56 Stueck ========================= FUER DIE FUELLUNG ========================= 125 Gramm Stichfester Sahnejoghurt 125 Gramm Creme fraiche 1 Eigelb 4 Essl. Creme de Vanille (Likoer) 50 Gramm Puderzucker 1 Doppelbeutel Orange-Back ========================= ZUM VERSCHLIESSEN ========================= 150 Gramm Vollmich-Kuvertuere 10 Gramm Butterschmalz =========================== ZUM GARNIEREN =========================== Etwas Zartbitter-Kuvertuere Etwas Weisse Kuvertuere ============================= AUSSERDEM ============================= 1 Palette (56 Stueck) Schoko- -- ladensternformen aus -- weisser Schokolade 56 Papierkapseln Sahnejoghurt, Creme fraiche, Eigelb mit Creme de Vanille, Puderzucker und Orange-Back mit einem Schneebesen verruehren. In ein Kaennchen fuellen. Die Halbschalen - in der Palette - bis knapp unter den Rand fuellen. 60 Min. kalt stellen. Inzwischen die Vollmilch-Kuvertuere mit dem Butterschmalz bei milder Hitze im Wasserbad schmelzen, gut abkuehlen lassen. In eine Pergamenttuete geben. Die Halbschalen damit verschliessen. Kalt stellen. Halbschalen aus der Folie nehmen. Zartbitter- und weisse Kuvertuere getrennt schmelzen, abkuehlen lassen und in eine Pergamenttuete geben. Pralinen garnieren. In Papierkapseln setzen. Gekuehlt aufbewahren. ===== |
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