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| Kaffeetrüffel https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=16638#p16638 |
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| Autor: | Heimi [ 21.06.2005, 10:29 ] |
Kaffeetrüffel 100 ml Sahne, 3 El Instant-Espreeo-Pulver, 125 g Zartbitter-Kuvertüre, 125 g Butter, 2 El Kaffeelikör, 4 El Kakao. Sahne, Espresso und Butter in einem Topf bei kleiner Hitze erwärmen und die Kuvertüre darin schmelzen. Likör unterrühren, abkühlen lassen und die Masse 15 min kühl stellen. Die kalte Mischung mit dem Handmixer schnell durchschlagen. Kastenform (25x11 cm) mit Klarsichtfolie auslegen. Die Trüffelmasse in die Form füllen und glattstreichen. 2 Std. kühl stellen. Die Arbeitsfläche mit je 1 El Kakao und Espressopulver leícht bestäuben. Die Trüffelmasse auf die Fläche stürzen und die Folie abziehen. Die Masse in 2 Streifen schneiden und in gleich große Rauten schneiden und mit Kakao bestäuben. Die Trüffel in Papierförmchen geben und in Dosen aufbewahren |
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