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| Autor: | Heimi [ 16.08.2005, 05:58 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Paprikamarmelade Kategorien: Brotaufstrich Menge: 25 Stück 250 g-Gläser 4 kg Paprika, rot, geputzt, geschält 800 Gramm Zitronen, unbehandelt 1 Seidel Wasser 1,2 kg Zucker 4 Zimtrinden 4 Vanilleschoten 400 Gramm Gelierzucker 100 ml Kräuterlikör 1. Paprika in breite Streifen schneiden, Zitronen halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. 2. Wasser mit Zucker aufkochen, Zitrone, Zimtrinde und Vanilleschoten ca. 5 Minuten mitkochen. 3. Paprikastücke zugeben, gut durchkochen, Gelierzucker einrühren und nochmals 4 Minuten kochen lassen. 4. Gewürze entfernen, einen kleinen Teil der Marmelade pürieren, mit dem Kräuterlikör zur Paprikamasse mischen und heiß in sterilisierte Gläser füllen. Gut verschließen. Der Thea Tipp: Käseliebhaber essen diese Marmelade besonders gerne zu kräftig würzigem Käse. ===== |
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